玉ねぎ大玉２個を薄切りにする。

温めたフライパンにバター・玉ねぎ・塩一つまみを入れ約１０分間、弱火の中火で焦がさないように炒める。

２に水２カップと顆粒コンソメ小さじ2.5を入れ約１０分、弱火の中火で煮る。

荒熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。

なめらかになったら鍋に戻し、牛乳１カップをミキサーに付いた玉ねぎを落としながら加える。

温めてできあがり。
お好みでブラックペッパー又はパセリをふりかける。