＊をボールに入れてひき肉をなんとなく室温にする。パン粉がちゃんと浸るようにね。

ブロイラーか魚焼きグリルで1センチの厚さに適当に切ったタマネギとハラペーニョやピーマンを焦がすように焼く

辛いのOKな人はパラペーニョ。辛いのXな人はピーマンなどで。緑のペッパー類の味を入れると美味しい感じなので。

ニューメキシコグリーンチリが手に入る人は②飛ばしてもOK。ない人はハラペーニョを２本くらい焼いて。ピーマンなら1個。

②がうまく焼けたらブロイラーから出してちょっとさます。玉ねぎは包丁でたたきながらなんとなく粗いみじん切りに。

パラペーニョは何となく種を省いてから適当にみじん切り。ピーマンは薄皮をむいてから何となくみじん切り。

あ。そうだ。キャストアイロンやステンレスのフライパンを使用する方はこのあたりで強火よりの中火で暖め始める

⑤の玉ねぎ全部と⑥の半分の量かグリーンチリを大さじ１ほど①のボールに入れてよく手でまぜる。⑥の残りは後で上に乗せる予定。

⑧を４等分になんとなく分けて、ハンバーグの形にして、煙出てるくらい熱いフライパンに油をひいて焼く。片面
４、５分くらい

←注意：ハンバーグ作る時みたいに真ん中は凹ませるといいよ。豚肉なんで中まで焼かないと。

焼いてる間にハンバーガーバンを軽くトーストしておく。ブロイラーや魚焼きで１分ほど。あとレタスやトマトや★たちも用意しとく

そろそろ焼けてると思うので、チーズの出番。お肉の上に⑥の残りかグリーンチリを適当に乗せてからチーズを乗せて蓋します

１分後くらいにはいい具合にチーズが解けてるはずなので、フライ返しでさっとすくってバンに乗っける。

その上にレタスやら乗せて、もう片方のパンにケチャップやらマスタード塗って上に乗っけて完成！　とっととかぶりつく。

玉ねぎはグリルしたり、茶色くなるまで炒めたのを乗っけても美味しいけど、生の赤玉ねぎも行けます。