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夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ
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夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ-レシピのメイン写真

夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

ボトムチーズケーキはスフレフロマージュ、トップはマスカルポーネ使用のレアチーズケーキです。

このレシピの生い立ち
大好きなドゥーブルフロマージュを作りたく、夢のひよこ流に作ってみました。

ボトムチーズケーキはスフレフロマージュ、トップはマスカルポーネ使用のレアチーズケーキです。

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大好きなドゥーブルフロマージュを作りたく、夢のひよこ流に作ってみました。

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夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

ボトムチーズケーキはスフレフロマージュ、トップはマスカルポーネ使用のレアチーズケーキです。

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ボトムチーズケーキはスフレフロマージュ、トップはマスカルポーネ使用のレアチーズケーキです。

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材料

12cm丸型3個分
  • ボトムチーズケーキはちなつさんレシピID :17339509 レシピID :17339509 の分量
  • クリームチーズ 250g
  • 無塩バター・粉糖 各30g
  • 卵黄 3個
  • 生クリーム 80g
  • バニラエッセンス 5滴
  • ラム酒 大さじ 1.5
  • レモン汁 大さじ 1/2
  • 牛乳 20cc
  • 薄力粉 30g
  • 卵白(L) 3個
  • グラニュー糖 40g
  • トップのレアマスカルポーネチーズケーキ
  • マスカルポーネ 200g
  • グラニュー糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • 純生クリーム 200cc
  • コーティング用純生クリーム 200cc
  • グラニュー糖 大さじ1
  • コーティング用に入れるバニラエッセンス 少々
  • ケーキスクラブ 適量
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作り方

  1. 1

    ボトムチーズケーキを作る。レシピID :17339509 を参照して下さい。

  2. 2

    1が焼けたら、冷ましておく。すっかり熱が取れたら、トップチーズケーキを作る。

  3. 3

    ボールにマスカルポーネとグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる。

  4. 4

    3に少しずつ、生クリームを入れ混ぜしっかりしかクリームに仕上げる。最後にレモン汁を加えさっくり混ぜる。

  5. 5

    ボトムに流し込み、冷蔵庫で冷やし生地を落ち着かせる。

  6. 6

    落ち着いたら型よりケーキを外す。

    • 夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ作り方6写真
  7. 7

    仕上げ用生クリームでコーティングしスクラブで仕上げる。

    • 夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ作り方7写真
  8. 8

    ケーキスクラブ他にブルーベリーのみのものです。

    • 夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ作り方8写真
  9. 9

    • 夢のひよこ流★ドゥーブルフロマージュ作り方9写真

コツ・ポイント

レアのマスカルポーネチーズケーキはゼラチンを使用してません。少しづつ生クリームを入れながら、しっかりしたチーズクリームに仕上げて下さい。レモン汁を入れたらさっくり混ぜて下さいね~

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夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846
2009/08/30 11:15に公開
北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じHNにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。
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このレシピのキーワード

生クリーム クリームチーズ 牛乳 薄力粉 マスカルポーネ ラム酒 チーズ 卵白 卵黄

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