ヘチマはピューラーで皮をむき、半分に切って薄切りにする。

エリンギは斜めの薄切りにする。

厚揚げは正方形に切る。（今回は始めから切れているのを買いました。）

フライパンを熱して油を少々引き、ひき肉を炒める。

炒めて、色が変わってきたらニンニクとしょうがのみじん切りを入れて炒めて、塩・コショウ少々で下味を付ける。

ヘチマとエリンギも入れて、しんなりするまで炒める。

厚揚げも入れて炒め、塩・コショウ・しょうゆ・酒で味付けをする。水解き片栗粉でとろみを付けて出来上がり！