牛肉は食べやすく小さ目に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらして、ざるにあげる。

熱したフライパンに油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうを入れて火が通るまで炒める。

②に砂糖を入れてなじませる。

③にみりん、酒を加えて少し煮る。

④に最後に醤油を入れて全体になじませて炒め、皿に盛る。

⑤にお好みでみつ葉をのせて出来上がり。