小麦粉、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れる。１・５～２ｃｍ角に切ったバターを加えて、フードプロセッサーで細かくする。

フードプロセッサーを回しながら冷水を大さじ１ずつ加えて、まとまってきたらボールに出して丸める。

イチゴを半分に切り（大きめだったら３～４にスライス）、ルバーブも１・５ｃｍ幅に切りボールにいれ、砂糖と小麦粉をまぶす。

生地を冷蔵庫から取り出し、粉をうった板の上に出して麺棒で直径３３～３５ｃｍの大きさに広げる。

生地をオーブンペーパーを敷いた天板の上に移し、イチゴとルーバブをのせて、パイのふち５ｃｍ程度を残して具を広げる。

パイのふちを中心に向けて丸くなるように折る。パイ生地の部分にグラニュー糖を振り掛ける。

１９０度のオーブンの中段に入れ、約５０分程パイにこんがり焼き色がつくまで焼く。