ごぼうは皮をむいて斜めに切って水にさらす。れんこん、人参は皮をむいてから輪切りにする。かぼちゃもスライスしておく。

長ねぎは斜め切りにし、まいたけは大きめにほぐす。ごぼうの水気を切る。

平らな耐熱皿に1、2を広げて並べふんわりラップをかけたら、レンジで3〜4分ほど加熱し火を通す。

鍋に湯を沸かし麺を2分茹でたら流水で洗い水気を切る。半分づつ皿に分けて3の野菜も1/2づつ盛り付ける。

ゆで玉子とチャーシュー、水菜も飾り付ける。

付属のスープを1づつ器に開け、140ccの熱湯でそれぞれ溶かし、柚子の皮と七味ふりかけて出来上がり。