大豆を洗ってから水に漬けて冷蔵庫一晩入れておく。

1と☆を２,3 回に分けてミキサーに入れ、細かくなるまで大豆を砕く（其々１分半から２分ぐらい）。

★の水をお鍋で沸騰させる。
火力を弱め、2を加えて、静かに温めながら時々底から混て８分煮る。弱火の方が良いと思います。

８分たったらもう一つのお鍋に笊を置き、その上にガーゼか木綿のしっかりした布を広げておく。
4をゆっくり流し入れる。

美味しそうなおからができました！２で大豆を荒く刻んでるとおからが大量、細かく刻んでいると少量できます。

6で出来た豆乳を温度計を使い75度から80度にする。これ重要です。温度が低いと後で固まりません。

３のマグネシウムを回し入れ、スプーンでひとかきし、そのまま。数分するおと写真のように分離します。

器の上にザルを置き、ガーゼを載せ、固まった豆乳をそっと流し入れる。

写真の様に水分が落ちたらガーゼを袋状にし豆腐を真ん中に寄せ、ガーゼで包む。その上に１㎏の物をのせて１５分水切り。

又は大きさの合うタッパーに15を入れ、写真のように逆さにして皿に載せる。皿の下には水受け容器を。

その後水の中で泳がせてマグネシウム抜きをします。