フライパンに皮目を下にして並べる。酒を振り、中〜弱火でじっくり蒸し焼きにする。※写真は別の料理用に3枚焼いてます。

焼き上がったら骨と皮を取り除き、身をほぐす。

ごはんに焼いた鮭、大葉、ピザ用チーズ、ごま、塩を加えてよく混ぜる。

7等分し、1個あたり約90gになるようにラップで包んでおにぎりの形に握る。