玉ねぎ、にんじんは細切りにする。

中〜弱火で蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。

焼いた鮭の骨を取り、南蛮ダレをうえにかぶせる。

冷蔵庫で10分〜1時間ほど漬けて味をなじませる。