耐熱容器に小麦粉と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。こうしておくと、小麦粉がだまにならずに扱いやすい。

「１」に牛乳を少しずつ加えてよくまぜ、電子レンジで４分くらいあたためる。途中２回ぐらい取り出して泡だて器で混ぜる。

卵黄2個分を一気に加えて手早く混ぜる。滑らかに混ざったら再びレンジで１分弱あたためる。

無塩バターを加えてよく混ぜる。あら熱が取れたらバニラエッセンスを加えて出来上がり。