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切干大根で作る ソムタム風サラダ
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切干大根で作る ソムタム風サラダ-レシピのメイン写真

切干大根で作る ソムタム風サラダ

上尾市(埼玉県)
上尾市(埼玉県) @cook_40150016

ナンプラーのエスニックな風味と甘酸っぱい味付けがクセになります。

ナンプラーのエスニックな風味と甘酸っぱい味付けがクセになります。

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切干大根で作る ソムタム風サラダ

上尾市(埼玉県)
上尾市(埼玉県) @cook_40150016

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材料

  • 切干大根 10g
  • 赤ピーマン 40g
  • きゅうり 40g
  • 干しエビ 2g
  • <A>
  • 酢 大さじ1と小さじ1(20g)
  • 水 小さじ2(10g)
  • サラダ油 小さじ1(4g)
  • ナンプラー 小さじ2/3(4g)
  • 砂糖 小さじ2/3(2g)
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    切干大根はサッと洗って水気を絞り、ボウルに入れる。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方1写真
  2. 2

    小鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ってから30秒ほどしたら火を止める。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方2写真
  3. 3

    ②が熱いうちに①の切干大根に回しかける。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方3写真
  4. 4

    ③にすぐラップをかけ、完全に冷めるまでおく。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方4写真
  5. 5

    赤ピーマンはヘタと種を取り、千切り。きゅうりも千切りにする。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方5写真
  6. 6

    ④のラップを外し、⑤の切った野菜、干しエビを加えて和える。

    • 切干大根で作る ソムタム風サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

・ソムタムは、青いパパイヤのサラダです。パパイヤの代わりに切干大根で作ります。
・辛い味が好みの方は、小口切りの赤唐辛子をAの調味液に加えてください。
【使用する地元産物】
きゅうり

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上尾市(埼玉県)
上尾市(埼玉県) @cook_40150016
2026/06/04 06:06に公開
上尾市では、地産地消に向けた取り組みを進めています。地元農産物の紹介は⇒http://agepota.jp/farm-products/市内地域情報は⇒http://agepota.jp/アッピーレシピは、簡単で塩分控えめ。副菜レシピは野菜が手軽に摂れるレシピです。アッピーレシピの紹介は⇒https://www.city.ageo.lg.jp/page/0301120807001.html
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このレシピのキーワード

サラダ ソムタム 切り干し大根 キュウリ

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