種イモ部分と親芋部分、上の方には緑部分（茎？）があります。まず部分ごとに3分割に切ってみました。

緑色部分の上半分はイモの部分がないので捨てました。

下半分を縦に切ってみると、イモの部分と葉の部分が良く分かりました。

皮をむきました。

3㎝角位に切り、圧力鍋に１㎝位水を入れ、金ザルに入れ蒸します。ゼロ活力鍋の高圧で圧がかかったら火を止め圧が下がるまで待つ

鶏肉を炒め、蒸した里芋をいれ、料理酒醤油、みりんを大さじ１～２ずつ入れて煮絡め、冷まして味を浸み込ませます。

種イモ部分は繊維質で美味しくありませんでした。親芋はホクホクして美味しく食べられます。