新玉ねぎは横に1.5cm厚さの輪切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けてきたら<2>を並べて2分ほど焼く。

焼き色がついたら返し、弱火にして新玉ねぎの上にシャウエッセンを並べ、ふたをして3分蒸し焼きにする。

ふたを取って火を強め、しょうゆを回しかける。かつお削り節をのせ、万能ねぎを散らす。