オーブンを１８０度に予熱しておく。シュー生地で使う水に食用色素を溶かしておく。

薄力粉はふるっておく。鍋に、水、牛乳、バターを入れて火にかけて沸騰させる。

沸騰したら弱火にして、薄力粉をいっきに入れて、ゴムベラでダマが無くなめらかになるまで混ぜる。ここで火を止める。

とき卵を少しづつ加えていき、そのつどダマが無くなるまで練る。ゴムベラですくって、ゆっくりと落ちるくらいまで卵を加える。

４を絞り出し袋に入れて、直径５ｃｍくらいの大きさで間隔をあけて絞り出し、フォークを水でぬらして形を整える。

オーブンで３５～４０分焼く。荒熱がとれるまでオーブンの中で冷ます。

次かぼちゃカスタードを作る。牛乳を温めておく。かぼちゃは皮をむき熱をとおしてやわらかくし、つぶしておく。

鍋に卵黄、残った卵、さとう、薄力粉、かぼちゃを入れて混ぜる。ここに温めておいた牛乳を加える。

鍋を火にかけて、フツフツしてきたら弱火にして、１分くらい練る。出来たら裏ごしして、タッパーに入れ、ラップで密閉して冷ます

生クリームとさとう２０ｇを泡立て、絞り出し袋に入れる。シュー生地を半分に切り、かぼちゃカスタードを入れ生クリームを絞る。

チョコペンでかぼちゃの顔を書き、頭にアーモンドをのせたら完成！