キッチンペーパーに油揚げをのせます。

ペーパーで挟んで、上から菜箸などでコロコロ麺棒のように転がします。油を拭き取りながら、中を剥がし易くします。

半分に切り、中を剥がし袋にします。

裏返します。お好みで。玉子がつるんと入るし、汁が留まる気がするのでうちはいつも裏返してます。

玉子を小さな器に割ります。器用な方は省いて下さい。

油揚げの中に玉子を入れます。

スパゲティで留めて、そのままおでんのお鍋に投入。