★パイシートを冷凍庫から出し、解凍する。（１０分程度）
★オーブンを２００度に温める。

さつまいもを３ｃｍ幅くらいにカットし、鍋で串が通るまで湯がく。（１０～１５分）

お湯を捨てて、さつまいもをつぶす。
そこに砂糖、バター、卵黄、生クリームまたは牛乳（コーヒー用ミルクでも可）を入れる。

なめらかになるまで、よく混ぜる。
スプーンなどで８等分にする。

解凍したパイシートに乗せ、さつまいものペーストを包む。

表面に溶き卵を塗る。

180度のオーブンで１０～１５分焼く。