親から子へ！中国人ママのしめじ玉子雑炊！
ベル★ @cook_40038044
もうこの味を変えたくない！
我が家の雑炊は世界一美味しい・・・と言いたいです♪( ´θ｀)
寒くなってから週2食べている
このレシピの生い立ち
中華のお粥と日本の雑炊と合併したら、中国人のママも、日本人のパバも、みんなの好きな味になったので、この味を残したい。
親から子へ！中国人ママのしめじ玉子雑炊！
もうこの味を変えたくない！
我が家の雑炊は世界一美味しい・・・と言いたいです♪( ´θ｀)
寒くなってから週2食べている
このレシピの生い立ち
中華のお粥と日本の雑炊と合併したら、中国人のママも、日本人のパバも、みんなの好きな味になったので、この味を残したい。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじの石づきを切って、小さく手で分ける、長ねぎをみじん切ります。卵を泡が出るくらいに思いきりといてください。
- 2
鍋にサラダ油と長葱といめじを入れ、弱火で炒めます。
葱に焦げ目いたら⚫︎を入れて強火で沸かします。 - 3
沸騰したらあくを取り、弱火に。
左手に卵液を持って、ゆっくり鍋に少しずつ入れます、右手はお玉で快速に同じ方向へ混ぜます。 - 4
味見しながら塩を入れて、最後に胡麻油を入れて完成。
コツ・ポイント
卵を思いきり箸で混ぜるのが中華卵のこつ、泡だらけになるようにといてね。
弱火で暫く煮ても良いし、ご飯の量は好きなだけ増やしてもいい。
中国人はスープみたいな雑炊が好きで、日本人はご飯だらけが良い。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19201593
