里芋の土鍋炊き込み御飯
Komaz0 @cook_40051766
ホクホクの里芋が美味しい炊き込み御飯です
このレシピの生い立ち
家族で御飯を食べに行った懐石料理の店で〆に食べたものがあまりに美味しかったので(笑)
もちろんプロの味には敵いませんが、秋を堪能できること間違いなしです＾＾
里芋の土鍋炊き込み御飯
ホクホクの里芋が美味しい炊き込み御飯です
このレシピの生い立ち
家族で御飯を食べに行った懐石料理の店で〆に食べたものがあまりに美味しかったので(笑)
もちろんプロの味には敵いませんが、秋を堪能できること間違いなしです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎます。研ぎ終わったら水につけて３０分ほど吸水させます。
- 2
里芋の皮をむき、大きい物は４等分くらいに切ります。(写真は小さい物を使ったので２等分にしています)
- 3
吸水が終わった米をざるにあげ、水をよく切ります。
- 4
土鍋に米を入れ、出汁と調味料を加えて全体を混ぜます。
- 5
４に里芋を加えて炊き始めます。
- 6
始めは強火にかけ、沸騰したら中火に落とし沸騰状態を保ったまま５分間。
- 7
最弱火にして４分間炊きます。
- 8
再び強火にして１０秒数えます。(おこげができます！)
- 9
火を止め、１０分間蒸らします。※絶対に蓋をとらないこと！！
- 10
最後に刻んだ大葉を加え、全体を混ぜ合わせます。
お好みで胡麻などをふって召し上がれ＾＾
コツ・ポイント
焦らずに炊くのが最大のコツかもしれません。
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