鶏胸肉とキャベツのとろりん塩煮込み
がもなー @cook_40099910
寒い日にとろりとあったまる煮込み料理です。塩味だけでも美味しく、鶏胸肉が柔らかくこどもでも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏にしようと下ごしらえした鶏胸肉。翌日急に冷え込み、温かいものが食べたくなり、冷蔵庫にあった野菜と合わせて蒸し煮にしたらとてもおいしくいただけました。最初から削ぎ切りして漬け込むとさらに時短です。
鶏胸肉とキャベツのとろりん塩煮込み
寒い日にとろりとあったまる煮込み料理です。塩味だけでも美味しく、鶏胸肉が柔らかくこどもでも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏にしようと下ごしらえした鶏胸肉。翌日急に冷え込み、温かいものが食べたくなり、冷蔵庫にあった野菜と合わせて蒸し煮にしたらとてもおいしくいただけました。最初から削ぎ切りして漬け込むとさらに時短です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に☆の塩と砂糖を揉み込み、冷蔵庫に一晩おいておく。
すぐ作る場合は削ぎ切りにして30分以上漬け込む。 - 2
キャベツをざく切りにする。今回はかぶを四つ切りにして、1㎝幅にカットしました。
- 3
1の鶏胸肉を削ぎ切りして片栗粉をまんべんなくまぶし、なじませておく。※漬け込む段階で削ぎ切りしておくとここで楽です。
- 4
ル・クルーゼなどの厚手の鍋で鶏胸肉を両面うっすら焼き色がつくくらいまで焼く。
- 5
鍋にキャベツと他の野菜を入れて軽く炒める。
- 6
キャベツがしんなりしてきたら★の調味料を加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
- 7
途中で蓋を開け、様子を見てください。いい感じに煮えたら出来上がり！
コツ・ポイント
キャベツのかわりに白菜でもいいかと思います。今回はかぶをプラスしましたが、なくても、あり合わせのお野菜でもいいと思います。
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