ロピアのサーモンいぶりがっこアボタルタル
ロピアのサーモンはコスパ良いのに新鮮で美味しいと有名です。良いサーモンには良いソースを。アボカドやマヨのコクと油分にいぶりがっこや玉ねぎの香味やパリパリ、シャキシャキとした食感、レモンとパセリとブラックペッパーの清涼感で後味はスッキリと濃厚だけど飽きや食べ疲れに配慮したソースにしました。火を使わないで調理できるのもポイント。
クラッカーや焼いたバゲットにのせてカナッペにしても美味しいです。華やかなビジュでパーティーメニューにも最適。タルタル単体でスナック菓子にも合います。
ロピアのサーモンいぶりがっこアボタルタル
ロピアのサーモンはコスパ良いのに新鮮で美味しいと有名です。良いサーモンには良いソースを。アボカドやマヨのコクと油分にいぶりがっこや玉ねぎの香味やパリパリ、シャキシャキとした食感、レモンとパセリとブラックペッパーの清涼感で後味はスッキリと濃厚だけど飽きや食べ疲れに配慮したソースにしました。火を使わないで調理できるのもポイント。
クラッカーや焼いたバゲットにのせてカナッペにしても美味しいです。華やかなビジュでパーティーメニューにも最適。タルタル単体でスナック菓子にも合います。
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- 1
玉ねぎをみじん切りにし、穀物酢と水に5分ほど浸す。
-
- 2
アボカドをくり抜き、マッシュしてレモン汁を加える。
- 3
いぶりがっこ、パセリを刻む。
- 4
サーモンのドリップを拭き、少し厚めに切る。
-
- 5
玉ねぎを酢水から引き上げ、キッチンペーパーで水気を絞る。
-
- 6
玉ねぎ、アジシオ、アボカド、いぶりがっこ、マヨ、パセリ、ブラックペッパーを混ぜる。
-
- 7
サーモンに6のタルタルをのせ、追加でブラックペッパーをふる。
- 8
お好みで醤油をかけて完成。
- 9
- 10
- 11
- 12
塩昆布で鯛の昆布じめ
- 13
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コツ・ポイント
ドリップをしっかり取り玉ねぎの水分もしっかり搾る。サーモンはレアカツにしたり軽く炙ってもOK。ブラックペッパーは多めに入れてください
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