ナスの味噌炒め
果汁３％ @cook_40119138
我が家の定番です。
応用がきくので、覚えておけば献立のレパートリーが増えます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。
材料を変えたり、炒める際にしょうがやニンニクを加えるとガラっと味が変わるので、意外と頻繁に作っても家族からは文句を言われません(笑)
ナスの味噌炒め
我が家の定番です。
応用がきくので、覚えておけば献立のレパートリーが増えます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。
材料を変えたり、炒める際にしょうがやニンニクを加えるとガラっと味が変わるので、意外と頻繁に作っても家族からは文句を言われません(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大、人参は短冊切りに、ナスは※細い乱切りに切る。
合わせ調味料Aを混ぜておく。 -
- 2
ナスに塩をふり、10分ほど置いておく。
しんなりしたら塩を洗い流し、ナスをしぼって水をきる。 -
- 3
フライパンを熱し、油大さじ1をひいて豚肉を炒める。
肉の色が変わったら人参を炒める。 - 4
人参に火が通ったらナスと鶏がらスープの素を加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 5
Aをもう一度混ぜてから加え、全体にからめたら青ネギをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
※細い乱切りの方法は、ナスのヘタを取って画像のようにナナメに切ったおしりは半分に、残りはナスを90°ずつ転がしながらナナメに切ります。
ナスは水にさらさず、塩もみで水気を切ることでアクもとれて味がしみ込みやすくなります。
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