レバーを切る。
苦手な人は小さめに。
大体三等分くらいがベストです。
ハツの部分は真ん中に切れ目を入れて、開きます。

ビニール袋かジップロックに、つけダレの材料を入れ、しょうがをとかしておきます。

つけダレに漬けます。
もみもみして、できれば２～３時間漬けおくと、味がしみておいしいです。

片栗粉＆小麦粉を２:１で混ぜます。
唐揚げの要領で衣をまぶし、180度に熱した油でカラッとあげます。