じゃがいも、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、材料の２／３くらいの高さまで水を入れる。

１に顆粒だしの素を加え、鍋にふたをして、火にかけ（強火）、ふつふつしてきたら中火にして、１０分煮る。

肉を食べやすい大きさに切り、２に加える。あくが出たら、すくいとる。肉に火が通ったら砂糖と酒を加えて、さらに５分煮る。

３にしょうゆを加えて、さらに１０分煮る。

４にキムチを加え、強火にしてさっと煮る。

火を止めて、鍋にふたをしたまま、１時間くらいなじませる。