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ふわっふわのにらたま
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ふわっふわのにらたま-レシピのメイン写真

ふわっふわのにらたま

くいしんぼう万歳！
くいしんぼう万歳！ @cook_40056382

たったひと手間で見違えるほどフワフワのにらたまに！
このレシピの生い立ち
にらたまはフワフワのほうがおいしいけど、なかなかフワフワにできない‥。
だったら卵を泡立てたら！？と思ったのがきっかけです

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材料

2人前
  • ニラ １束
  • 卵 ２つ
  • 〇砂糖 小匙1〜2
  • 〇酒 大匙1
  • 〇醤油 小匙2
  • 〇オイスターソース 小匙1
  • 〇粉末鳥がらダシ 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    ニラは３〜４cmに切る。卵はハンドミキサーか泡立て器で３〜５分立てに泡立てる。

  2. 2

    油をしき温めたフライパンに泡立てた卵を流しこみ、５秒くらい待ってから菜箸などでぐるぐるしながら焼く。

  3. 3

    なるべく気泡を潰さないように焼いたら、もう気持ち火を通したいな‥ってとこで皿にうつす。

  4. 4

    再びフライパンに油をしき、ニラをさっと炒めたら〇の調味料をすべて加えて軽く炒め、皿にうつした卵をフライパンに戻して和える

コツ・ポイント

卵はフライパンに流して５秒くらい置いてから切るように混ぜる！早いうちにぐるぐるすると気泡がつぶれてふんわりしにくいです。

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くいしんぼう万歳！
くいしんぼう万歳！ @cook_40056382
2013/11/22 10:35に公開
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ニラ玉 ニラ 卵 酒 鶏ガラ

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