鍋を熱しオリーブオイルでたまねぎ、人参、大根を炒める。カリフラワーを加え更に炒める。ドライトマトはみじんに切る。

しんなりしたらじゃがいも、トマトを入れ油を絡め、水、トマトジュース、コンソメを入れて沸騰させ、ドライトマトを入れて煮る。

沸騰したら弱火で10分煮て、塩コショウで味を整えて出来上がり。