クレムロレ(チェコ風クリームロール)
チェコ共和国大使館 @cook_40136459
チェコ風クリームロール・クレムロレ(kremrole)
フルーツメレンゲクリームでどうぞ！
このレシピの生い立ち
チェコ人も皆大好き！コーヒーに紅茶にとても合います。お客さんが来た時のおもてなしにもいいですね。
クレムロレ(チェコ風クリームロール)
チェコ風クリームロール・クレムロレ(kremrole)
フルーツメレンゲクリームでどうぞ！
このレシピの生い立ち
チェコ人も皆大好き！コーヒーに紅茶にとても合います。お客さんが来た時のおもてなしにもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はいたってシンプル！
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- 2
よく伸ばした生地を準備します (冷凍パイシートでも構いません)
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- 3
縦約12cm、幅約2cmほどに切り分けます。パスタ/ピザカッターがあると便利です
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- 4
生地に溶き卵を塗ります。筒状のステンレス型(コロネ型 円筒タイプなど)に一つずつ巻き付けていきます
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- 5
天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで約20分焼きます
- 6
焼き上がりは黄金色になっていれば大丈夫です。焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷まします。
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- 7
粗熱が取れたら、型からそっと外します。
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- 8
フルーツメレンゲを作ります。卵白とグラニュー糖を ボウルに入れ、ハンドミキサーなどで泡立てます。
- 9
濃いメレンゲができたら、ジャムあるいはマーマレードを加え、さらに泡立てます。メレンゲは角が立つくらいの固さにします。
- 10
絞り袋に入れたメレンゲを、焼き上がった生地の筒に入れていきます。最後に粉砂糖をふりかけて飾れば出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲは、ゆるいと焼いたクレムロレの生地から漏れ出してしまいます。角が立つくらいしっかりした固さにしましょう。
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