さつまをアルミ箔に包み１８０℃のでオーブン１時間焼く。楊枝がささればOKです。縦半分に切りスプーンで綺麗に中身をくりぬく

さつまいもが熱いうちに木ベラで潰しながら練ります。バター、砂糖を入れレンジで７００ｗで２分加熱する。

２に卵黄１・５個と牛乳（加えながら調節する）を加えて滑らかに成るまで練り上げる。残りの卵黄にみりん小さじ1/2混ぜる。

耐熱ボールにコンスターチ、薄力粉、牛乳を入れて泡立て器で滑らかになる迄混ぜる。５００ｗのレンジに２分３０秒加熱する。

４に卵黄、バターを入れその都度混ぜる。バターが溶けたら再度レンジで１分１０秒加熱する。取り出しバニラエッセンスを混ぜる。

１のさつまいもの皮に粗熱をとったカスタードを４０g詰めて上に３の半量の生地を山形に詰めた物を２個作る。刷毛で卵黄を塗る。

２００℃に余熱したオーブンで１５分焼く。焼き始めて５分で取り出しもう１度刷毛で卵黄を塗り又庫内に戻して焼きます。