麻婆回鍋肉豆腐
ふと思い立ち、麻婆豆腐と回鍋肉（ホイコーロー）のハイブリッドな一皿を作ってみました！
麻婆豆腐にキャベツ、ピーマンも加え、少し回鍋肉寄りの味付けにした感じです。
ぜんぜん違う料理に思えるかもしれませんが、どちらも豚肉、長ネギ、ニンニクを使っておりますし、意外と調味料もかぶったりしております。
なので、この麻婆豆腐と回鍋肉の合体もなかなかにイケます！
ピリ辛の麻婆豆腐と甜麺醤の利いた回鍋肉との相性も意外と良く、逆にキャベツ、ピーマンと麻婆の組み合わせもベストマッチでたいへんに真好吃！
もちろん、白いごはんやお酒の肴としてもバツグン！
作るのもわりと簡単ですしボリュームも満点！ こちらもまたおススメな麻婆豆腐＆回鍋肉アレンジですよ☆
麻婆回鍋肉豆腐
ふと思い立ち、麻婆豆腐と回鍋肉（ホイコーロー）のハイブリッドな一皿を作ってみました！
麻婆豆腐にキャベツ、ピーマンも加え、少し回鍋肉寄りの味付けにした感じです。
ぜんぜん違う料理に思えるかもしれませんが、どちらも豚肉、長ネギ、ニンニクを使っておりますし、意外と調味料もかぶったりしております。
なので、この麻婆豆腐と回鍋肉の合体もなかなかにイケます！
ピリ辛の麻婆豆腐と甜麺醤の利いた回鍋肉との相性も意外と良く、逆にキャベツ、ピーマンと麻婆の組み合わせもベストマッチでたいへんに真好吃！
もちろん、白いごはんやお酒の肴としてもバツグン！
作るのもわりと簡単ですしボリュームも満点！ こちらもまたおススメな麻婆豆腐＆回鍋肉アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として豆腐に重しを乗せ、水気を抜いておく。
- 2
キャベツは一口大、ピーマンは三角形に切り、長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は薄くスライス。生姜はすりおろす。
- 3
フライパンに胡麻油を敷き、長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンに豚ひき肉も投入。塩、胡椒、一味、山椒、五香粉、醤油、料理酒、辣油で味付けし、肉に火が通るまで炒める。
- 5
フライパンにキャベツ、ピーマンも投入。少ししすんなりするまで炒める。
- 6
フライパンに半カップのお湯と鶏ガラスープの素、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤、砂糖も加え、よく混ぜる。
- 7
大きめの賽の目切りにした豆腐と生姜、少量の水で溶いた片栗粉も入れ、適度に粘り気が出るまで一煮立ちさせれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。
料理酒は普通の日本酒でも可。
豆豉醬（トウチジャン）はなかったら入れなくても。
つくれぽ
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