ごぼうは包丁の背などで皮をこそげとるようにしてむき、長さ15cm・5mm角に切り、水につけておく。

絹さやは塩（少々：分量外）を入れた熱湯で30秒茹で、取り出してザルに上げる。

フライパンに水（適量：分量外）を入れ火にかけ沸騰させ、ごぼうを加え柔らかくなるまで茹で、ザルに上げ水気をしっかりと切る。

牛肉（1/4量）を均等に広げ薄く薄力粉をまぶす。その上に３のごぼう（1/4量）をおき、棒状になるよう牛肉を巻きつける。

４を同様に残り3本作る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、５を巻き終わりが下になるようにして並べ、表面全体に焼き色がつくまで焼く。

６に日の出 糖質オフ・減塩だしぽんず・水を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

７を食べやすい大きさに切って、皿に盛りつける。