ウインナーは４つにぶつ切り。白菜は、２センチ幅に、玉ねぎは４等分、人参は一口大に切る。

☆の無塩バターを耐熱容器に入れ600ｗで３０秒チン。☆の小麦粉と捏ねるように混ぜて置く

鍋に、ウインナーを炒め、白菜、人参、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、しめじをほぐし、★の水とコンソメを入れて沸騰させる

弱火で１０分ほど煮込み、牛乳を加えて沸騰寸前まで温める。

２のルーを入れてよく混ぜながら溶かし、とろけるチーズをちぎって入れ、ひと煮立ちさせる。

味をみてたらないところをお塩で調整する。

蓋をしてすこし食べごろになる熱さになるまで待つと、白菜に味がなじんで美味しいです。