蓮根と海老の蒸し物
マミマミマー @cook_40030350
すりおろした蓮根に海老を加えて蒸しただけの簡単レシピ。和食のおもてなしにも。消化にもよく優しいお味です。
このレシピの生い立ち
蓮根が美味しい時期にいつもと違った形で蓮根を食べてみたいと思ったので。
蓮根と海老の蒸し物
すりおろした蓮根に海老を加えて蒸しただけの簡単レシピ。和食のおもてなしにも。消化にもよく優しいお味です。
このレシピの生い立ち
蓮根が美味しい時期にいつもと違った形で蓮根を食べてみたいと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は粗く刻み、蓮根は皮をむきすりおろし、酒、生姜、塩を加えて海老とまぜあわせる。
- 2
(1)のたねを2等分して器にこんもり入れ強火で10分程蒸す。(写真は銀杏も一緒に蒸してます)
- 3
あんの材料を耐熱容器に入れ30秒チン。熱くなったら10秒ずつ様子を見ながら何度かチンしてその都度かきまぜとろみをつける
- 4
蒸しあがった蓮根に、あんをかける。お好みでわさびか、おろし生姜を上にトッピングする。
コツ・ポイント
あんは基本通り小鍋に出汁みりん醤油を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけていたのですが、少量なのでレンジで作りました。ダマになっても熱いうちにまぜると溶けます。レンジの違いもあるので10秒ずつとかで試してみて下さい。不安な場合は小鍋で作って下さい
つくれぽ
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