セロリを斜め切り、長ねぎを小口切り、生姜をみじん切りにします。

深めのフライパンに水を入れ沸かし、セロリをさっと茹でます。セロリのまわりが半透明になってきたら上げ、ザルにあけます。

豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

先ほどのフライパンに油を入れ強めの中火でよく熱し、豚肉を入れます。少し炒めたら長ねぎと生姜を入れ炒めます。

醤油と味の素を入れ混ぜ、水を切ったセロリを入れてよく炒めます。料理酒をここで入れ、強火にし飛ばします。

塩で味を整えて、出来上がりです。