たい焼きプレートは予熱して温め、ごま油を薄く塗っておく。
しょうゆとみりんを合わせてタレを作っておく。

温かいご飯をたい焼きプレートに乗せて２～３分焼く。

１で作ったタレを刷毛で塗り（両面）、再び焼く。きれいな焼き色が着くまで２～３回繰り返す。

スライスチーズを丸く型抜きしたものを、３で出来上がった焼きおにぎりの上に乗せ目を作る。

海苔も小さく丸く切り、チーズの上に黒目になるように乗せる。
半円に切ったチーズはヒレになるように。