豆をお玉の背などで潰し、とろみを出し、塩小さじ1を加え、5〜10分焦がさないように煮る。

厚手の鍋に1️⃣オリーブオイル、クミンシードを入れ、焦がさないように加熱。クミンシードの周りに泡が立ってきたら、

2️⃣赤唐辛子、スパイスミックス、玉ねぎ、生姜、塩小さじ1を入れて弱火で炒める。赤唐辛子は好きなタイミングで取り出す。

玉ねぎに、火が通り、旨味が出てきたら、3️⃣トマト缶、塩小さじ1/2を入れ、3分中火で加熱。

豆の鍋に＜作り方6＞を入れる。
中火で3分加熱。

塩で整えて完成。

豆を洗い、500ccの水に4時間〜一晩浸けて戻す。

浸けた後

圧力鍋の場合

◼︎レンズ豆のみ
５分加圧、放冷後10分蒸らし。

◼︎大きい豆も混合
15分加圧、放冷後10分蒸らし。