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自家製 ワイン塩
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自家製 ワイン塩-レシピのメイン写真

自家製 ワイン塩

ゴハンカ
ゴハンカ @cook_40222369

残ったワインの再利用にぴったりです。
綺麗な容器に入れてプレゼントにも向いてます。

このレシピの生い立ち
残ったワインの再利用を考えて色んなタイプのワイン塩で作ったところ大好評でした。
白ワイン塩は、仕上げに好みのハーブを混ぜても美味しいです。

残ったワインの再利用にぴったりです。
綺麗な容器に入れてプレゼントにも向いてます。

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残ったワインの再利用を考えて色んなタイプのワイン塩で作ったところ大好評でした。
白ワイン塩は、仕上げに好みのハーブを混ぜても美味しいです。

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ゴハンカ
ゴハンカ @cook_40222369

残ったワインの再利用にぴったりです。
綺麗な容器に入れてプレゼントにも向いてます。

このレシピの生い立ち
残ったワインの再利用を考えて色んなタイプのワイン塩で作ったところ大好評でした。
白ワイン塩は、仕上げに好みのハーブを混ぜても美味しいです。

残ったワインの再利用にぴったりです。
綺麗な容器に入れてプレゼントにも向いてます。

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白ワイン塩は、仕上げに好みのハーブを混ぜても美味しいです。

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材料

作りやすい量
  • ワイン 200cc
  • 海塩(粗塩 gros sel) 100g
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作り方

  1. 1

    ワインと塩を鍋に入れてやや弱火にして木ベラで混ぜ続ける。

    • 自家製 ワイン塩作り方1写真
  2. 2

    常にゆっくりかき混ぜながらワインの水分を飛ばして行く。
    水分が無くなったらクッキングペーパーに広げ完全に乾燥させて完成!

    • 自家製 ワイン塩作り方2写真

コツ・ポイント

ひたすらゆっくりアルコールを飛ばしながらかき混ぜて煮込む。
ピノ・ノワールやガメイ(ボジョレーヌーボーなど)だと鮮やかに色に、メルロやカベルネはより深い紫色になります。
キッチンペーパーよりクッキングペーパーの方がオススメ。

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ゴハンカ
ゴハンカ @cook_40222369
2015/11/23 10:59に公開
海外の素材で作るなんちゃって和食やフランス家庭の郷土料理の覚え書きレシピなど。和食は基本的に生活基盤のフランスの素材と調味料で再現あるいは代用調味料を使って実験レシピを作成しています。
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ワイン

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