椎茸は水で戻し、細かいみじん切り。

人参はすりおろす。

豆腐、ひき肉、椎茸、人参をボウルに入れ良くこねる。

半分に切った油揚げに詰めて、爪楊枝で口を塞ぐ。

◇の調味料を水100mlに入れ、沸騰させる。

がんもどきを入れ、蓋をして10分煮含める。