里芋をレンジで10分ほど加熱し、冷めたら手で皮を剥く。

鶏肉を一口大に切り、砂糖と塩を揉み込む。
(その間に里芋を準備しておく)

●の調味料を合わせておく。

片栗粉を鶏肉にまぶす。

フライパンに油をひき、中火強めで鶏肉を炒める。

鶏肉の両面に焼き色がついたら里芋を加えて3分ほど炒める。

火を少し弱めて●の調味料を入れて蓋をし、5～10分煮る。

里芋に爪楊枝を差して火が通ったことを確認し盛り付ける。