ローストビーフ たまねぎのソース添え
38sKitchen @cook_40131255
フライパンと鍋で作るお手軽なローストビーフです！
家族団らんの食卓やパーティーなどに是非！
このレシピの生い立ち
ローストビーフを山ほど食べたい！という思いで作りました。
ローストビーフ たまねぎのソース添え
フライパンと鍋で作るお手軽なローストビーフです！
家族団らんの食卓やパーティーなどに是非！
このレシピの生い立ち
ローストビーフを山ほど食べたい！という思いで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩、胡椒、乾燥ハーブを振りかけておく。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを弱火でじっくり炒めて香りを移す。
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- 3
肉の全ての面を焼く。大きい面は1分半くらい、小さい側面の部分は1分くらい焼いて、焼き色をつける。
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- 4
全体に焼き色がついたらジップロックの中に入れて、ゴムで縛る。
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- 5
沸騰したお湯にジップロックごと入れたら火を止めて蓋をして15分くらい放置する。
-
- 6
その間にソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 7
フライパンに軽くオリーブオイルをひき、トロトロとあめ色になるまでじっくりと炒める。
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- 8
あめ色に炒まったら、醤油、砂糖、酒(ワイン)、バルサミコ酢を加えて煮詰め、バターを加える。
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- 9
皿に薄切りにしたローストビーフを盛り付け、クレソンとくし切りにしたレモンをそえる。
最後に裏漉したソースをかけて完成！
-
コツ・ポイント
ソースはたまねぎをじっくり炒めて甘味を出すことが重要です。
肉は焼き色をつける程度にし、湯煎で火を通します。
鍋にいれる前に指で押して固さを確認します。
心配であれば何分かおきに鍋から出して固さを確認すればOKです。弾力が出てきたら完成！
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