豚肩肉はネットまたはタコ糸を巻いて煮崩れしないようにし、圧力鍋にネギの青いところと生姜スライス、Ａを入れます。

圧力鍋は高圧にセットし、強火で圧力がかかってから弱火にして30分圧力をかけ、火を止めて圧力が抜けるまで自然放置します。

卵は10分茹でて、殻をむいておきます。

別の鍋に、豚肩肉、ゆで卵、Ｂを入れて落としぶたをして中火にかけ、15分煮ながら、時々ひっくり返し、火を止め冷まします。

冷めたら、豚肩肉とゆで卵を取り出し、煮汁を煮詰めてタレにします。

豚肩肉をお好みの厚さにスライスし、ゆで卵とお好みのお野菜を添えて、タレをかければ完成です。