かぶの身は皮をむいて薄切り。葉は3㎝ほどに切る。
にんじんは千切りにする。

かぶとにんじんをボウルに入れて、塩小さじ1をもみこみ、15分ほどおいておく。その後ぎゅっとしぼって水気をとる。

2のボウルに塩昆布とナンプラー（分量はお好みで）、ゴマ油を入れて混ぜる。冷蔵庫で2、3時間漬ける。できあがり。