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いちぢくとオレンジのガトーショコラ
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いちぢくとオレンジのガトーショコラ-レシピのメイン写真

いちぢくとオレンジのガトーショコラ

hippo
hippo @cook_40047901

いちじくのプチプチ感と、
オレンジママレードのほろ苦さ。
このレシピの生い立ち
チョコとオレンジの組み合わせが好きで。

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いちぢくとオレンジのガトーショコラ

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オレンジママレードのほろ苦さ。
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材料

  • ◯チョコレート 65g
  • ◯生クリーム 60g
  • ◯無塩バター 50g
  • ◉ココアパウダー 40g
  • ◉薄力粉 25g
  • 全卵(卵白と卵黄わけておく) 3個
  • グラニュー糖 95g
  • ■オレンジジュース 15ml
  • ■クローブ(丁字)パウダー 小さじ1
  • ■コアントロー(あれば) 15ml
  • ■ママレードジャム 100g
  • ■ドライいちじく(1cm角切りに) 80g
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作り方

  1. 1

    ◯をボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。(水が入らないように)

  2. 2

    1.に卵黄を1個ずつ加えてそのつど混ぜる。

  3. 3

    卵白とグラニュー糖で、メレンゲをたてる。できたら、2,に半分程くわえて泡立器でさっくり混ぜる。

  4. 4

    3.に◉の粉類をふるい入れ混ぜる。

  5. 5

    ■を加え混ぜる。

  6. 6

    残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  7. 7

    170℃のオーブンで55分〜

コツ・ポイント

メレンゲは立てすぎると水っぽくなるので注意。
メレンゲを潰さないよう、さっくり、でもしっかり混ざり合う様に混ぜる。

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hippo
hippo @cook_40047901
2009/11/27 08:41に公開

このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア マーマレード 生クリーム 薄力粉 卵 卵白 チョコレート 卵黄

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