鍋に牛乳とスライスチーズを入れて沸騰しないように気をつけながら混ぜ混ぜ。
溶けたらさましておく。

卵を卵白と卵黄に分け、別々のボールにいれる。
卵白に砂糖1/3を入れＨＭで逆さまにしても落ちない程度にメレンゲ。

卵黄の入ったボールに残りの砂糖を入れ白くもったりするまでＨＭで混ぜ混ぜ。

３に１とサラダ油とレモン汁を入れＨＭで混ぜ混ぜ。
ふるった薄力粉も入れてＨＭで混ぜ混ぜ。

メレンゲのボールに４をゴムベラで入れたら、泡だて器で混ぜる。（メレンゲつぶれないから大丈夫だよ）

型に流して１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。

ビンで逆さにして冷ます。