マッシュルームは汚れを取り除き、4等分に切る。じゃが芋は皮を剥いてマッシュルームと同じ位の大きさにし、玉ねぎは薄切り。

お鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらマッシュルームとじゃがいもを加え2分炒める。その後に水とコンソメも加える。

2を弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなったら、弱火にして生クリームと牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

器に盛ってパセリを飾る。