【おせち】つきこんの子和え【お正月】

【おせち】つきこんの子和え【お正月】-レシピのメイン写真

【おせち】つきこんの子和え【お正月】

ねこぶくろキッチン @cook_40193226

なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。
私の家では普段の食事に出てきていました。

このレシピの生い立ち
おせちに。
おばあちゃんの味

なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。
私の家では普段の食事に出てきていました。

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ねこぶくろキッチン @cook_40193226

なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。
私の家では普段の食事に出てきていました。

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おせちに。
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なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。
私の家では普段の食事に出てきていました。

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材料

つきこんにゃく 1袋
たらこ(スケソウダラかマダラの子) 1腹
大根適量
酒大さじ3
調味料
和風だし 4g
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
しょうが 1片

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作り方

1
つきこんにゃくは沸騰した湯にくぐし、臭みを抜く。
2
こんにゃくと同じくらいの幅で大根を切る
しょうがを千切りにしておく。
3
たらこは表面を水で洗い、半分は皮からしごき出し、もう半分はぶつ切りにする。
4
つきこんにゃく、大根をサラダ油で軽く炒める
5
たらこを加えて、全体的に白くなったら酒を回しかける。
6
調味料、しょうがを加えて5分ほど弱火で煮る

コツ・ポイント

たらこをほぐしすぎない。
たらこは味付きでないものを、北海道以外にもあるのかな？

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ねこぶくろキッチン @cook_40193226

2018/12/30 03:44に公開

ごはん覚え書きとうふばっかり。

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たら大根たらここんにゃくすけそうだら酒しょうが

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