うどんは、内袋のままレンジで2分チンします。（乾麺を茹でる方は茹でておく）たらこは包丁の背で中身を取り出しておきます。

野菜を入れる場合、火が通りやすいよう、キャベツや玉葱や人参等は千切り、キノコ類はほぐすか薄切りにします。

野菜を入れる場合は、鍋に★のバターを溶かして先に軽く炒めます。少ししんなりしたら

★、うどんを小鍋に入れ、フツフツ煮ます。（写真は野菜なしのもの）うどんが柔らかく馴染んだら

水溶き片栗粉を加えて、全体を良く混ぜます。煮立ててトロッとしたら火を止めます。

万能ネギの小口切りと、たらこをのせます。白ごまとブラックペッパーを振りかけて完成です。
良くかき混ぜてからいただきます。