れんこんは、ドロを落として半分は擦りおろし半分は角切りにしておく。

合い挽き肉と、卵、れんこん二種類をまぜて丸める。すりおろしたレンコンの水気を軽くしぼっておくと良いかもです

丸めてパン粉をまぶす

揚げる。