ウプマ
almaアルマ @cook_40231859
スジ(セモリナ粉)でつくる、見た目はおからのような、南インドの朝食メニューのひとつです。
このレシピの生い立ち
南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪
ウプマ
スジ(セモリナ粉)でつくる、見た目はおからのような、南インドの朝食メニューのひとつです。
このレシピの生い立ち
南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪
アプリでひらく作り方
- 1
画像は主な材料。
玉ねぎ、青唐辛子、しょうがを刻んでおく。
・玉ねぎは薄切り
・しょうがはみじん切りま -
- 2
たはペースト
・青唐辛子は粗みじん切り - 3
フライパンを用意してギーを入れ、スジ(セモリナ粉)を焦げないように3分ほど炒める。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、チャナ豆とウーラッド豆、カシューナッツを色づくまで炒める。
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- 5
刻んだ玉ねぎとしょうが、青唐辛子を加えて玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。
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- 6
塩と水2カップを加える。
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- 7
3.のスジを加え、具とよく混ぜ合わせる。
-
- 8
蓋をして弱火で約3分ほど蒸し煮する。
- 9
最後に塩加減をチェックして味をととのえて完成。
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コツ・ポイント
画像は主な材料。
玉ねぎ、青唐辛子、しょうがを刻んでおく。
・玉ねぎは薄切り
・しょうがはみじん切りまたはペースト
・青唐辛子は粗みじん切りフライパンを用意してギーを入れ、スジ(セモリナ粉)を焦げないように3分ほど炒
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