油揚げは油抜きせずに、テフロン加工等のフライパンに油を引かずに入れ、表面がパリっとして焼き色がつくまで両面とも焼きます。

手順1の油揚げをまな板に移し、食べやすい大きさに切ります。

　小松菜も洗って、食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎の部分を炒め、しんなりしたら、葉の部分と油揚げも加え さっと炒めます。

柚子胡椒しょうゆとみりんで調味して、器に盛ります。