ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って、ささがきにします。
水にさらしてあく抜きし、ザルにあけて水気をきります。

豚肉は食べやすい大きさに切り
みつばはきざんでおきます。
卵は溶きほぐしておきます。

フライパンか底の広い浅鍋に◆印の調味料を入れ火にかけ、煮立ったらごぼうと豚肉を加えます。

材料にじゅうぶん火をとおし、ほぐした卵を全体にまわし入れ、ふたをして半熟位で火を止めます。

器に盛り、みつばを散らして、粉さんしょをふります。